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經典的!健康的!特別的!

不需費時費力揉麵糰,只要把材料放進塑膠袋中搖一搖,即可做出全世界最簡單的58種派&塔。

鹹派&甜塔通常讓人覺得作法複難,難以成功。其實,只要掌握基本的派皮作法後,再加入不同餡料做變化,就能有2way口感,吃鹹吃甜隨你搭,輕鬆享受好滋味。

本書使用的餡料都是家中現有或是容易購買的常用食材,就算買多了,也可以用在一般料理烹調,方便不浪費;麵糰就算做多了,依階段有不同的保存方式:若是烘烤前的「麵片」,可以待冷藏定型後堆疊保存;若是烘烤後的「派皮」或是完成後的「鹹派&甜塔」,可以包上保鮮膜再放入密封容器中,冷藏、冷凍保存。只要在食用前稍微加熱一下,猶如剛烤好般的美味口感!

除了經典口味外,也收錄了用各種食用油做成的鹹派&甜塔食譜,就算沒有奶油,也能用一般的橄欖油、沙拉油來代替,做出健康風味的鹹派&甜塔,享受美食無負擔。

稍微裝飾一下外型,感受截然不同。在大型聚會或節慶日子時製作,呈現出華麗繽紛的宴客款。或是改變尺寸,做出小巧可愛的精緻款,依需求或當時的心情隨意搭配吧!不妨在假日稍微下一點工夫挑戰看看,在午後的悠閒時光品嚐異國情調的法式下午茶

本書特色

★?只要掌握麵糰作法,就能輕鬆做出每一道食譜。2way口感,吃鹹吃甜隨你搭!
★?加上裝飾,華麗感倍增;改變尺寸,吸睛度十足。不同感受,就依需求或當時的心情隨意搭配吧

作者簡介

三宅郁美(Miyake Ikumi)

曾於1985年旅居法國5年,在「LE CORDON BLUE」(法國藍帶廚藝學院)、「Ecole Ritz Escoffier」(麗池艾絲高菲耶廚藝學校)學習糕點以及料理,並取得證書。1990-1992年間旅居美國,除了設立料理教室外,也在曼哈頓文化學院擔任料理講師。

返日後,在東京目白區的自宅中,開設三宅郁美料理教室「LE TABLIER BLANC」,除了料理課程外,還教導餐桌禮儀與佈置,以簡單明瞭的食譜教學和開朗的性格,廣受歡迎。主要著作有『□□□□&□□□』、『□□□.□□&□□□□□□』(日東書院)。

www.ikumi-miyake.com/








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簡單速成的鹹派&甜塔

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